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近日
我区公布了
第八批区级非物质文化遗产代表性项目名录
22项新增的非遗项目精彩亮相我局申报的
湘湖龙井手工炒制技艺
荣登在册！
让我们一起来了解一下
湘湖龙井手工炒制技艺的魅力吧~
湘湖龙井是我区茶叶区域公用品牌，产自湘湖周边群山及南部崇山峻岭，境内气候温和，雨量充沛，土质肥沃，宜茶环境得天独厚。其以一芽一叶至一芽二叶初展鲜叶为原料，采用精湛的加工技艺制作而成，具有外形平扁光滑、香气清高持久、汤色嫩绿明亮、滋味甘醇爽口、经久耐泡的优异特征，先后荣获“中国杭州十大名茶”、“浙江省区域名牌农产品”、“浙江绿茶博览会金奖产品”等奖项，成为湘湖的一张“金名片”而声名远播。炒制技艺
萧山龙井茶手工炒制技艺水平在全省名列前茅，多名选手获得“浙江省龙井茶十大手工炒制能手”称号，所前镇山里王村茶农汤美芬分别在省、市龙井茶手工炒制技能比武中夺得冠军。杭州萧山九清农业开发有限公司手工制茶技术总监沈来花，受聘萧山二职，指导园林专业学生沈鑫汇、马彪夺得全国职业院校手工制茶（龙井茶）技能大赛一等奖。湘湖龙井手工炒制技艺基本流程为鲜叶摊放—青锅—摊凉回潮—辉锅。
▲鲜叶摊放品质特征
湘湖龙井以一芽一叶至一芽二叶初展鲜叶为原料，采用精湛的加工技艺制作而成，具有外形平扁光滑、大小匀净、色泽嫩绿有光泽，香气清高持久、汤色嫩绿明亮、滋味甘醇爽口、经久耐泡、叶底幼嫩成朵的优异特征。国家茶叶质量监督检验中心高级工程师、国家一级评茶师沈红称湘湖龙井是“峡谷风霜仙龙井，妩媚碧翠绿波长”。▲湘湖龙井干茶
▲湘湖龙井礼盒重要价值
湘湖龙井手工炒制技艺历经几百年的积淀，是萧山数十代茶农智慧的结晶，拥有深厚的历史人文底蕴，是宝贵的非物质文化遗产，选手多次在省市龙井茶手工炒制比武活动中获奖。我们有责任将它继续保护和传承下去，培养一批文化水平高，实操能力强的年轻龙井茶手工炒茶能手，传承和发扬这项珍贵的民间手工技艺。提升产业文化附加值，促进产业融合发展，助力乡村振兴。供稿：林业站编辑：潘燕楠童琳责编：高路周介媛识别